Los mejores y más sencillos Huevos Revueltos

Vamos a colocar los huevos en un recipiente y vamos a mezclar hasta que se unifiquen la clara y la yema.

Añadimos la crema dulce (crema de leche, heavy cream, crema) y unificamos. Salpimentamos al gusto.

En una sartén en buen estado (preferiblemente antiadherente) colocamos la mantequilla y el aceite, y, una vez derretidos, colocamos la mezcla del huevo y empezamos a mezclar con una espátula que permita separar el huevo de la sartén. Lo que buscamos es que el huevo se cocine bien, pero que no se seque. Esto no toma mucho tiempo, es cuestión de segundos.

Cuando ya el huevo se ve cremoso, añadimos el cebollino y el queso rallado y mezclamos, con fuego apagado (el calor residual de la sartén se encargará de terminar la cocción y derretir el queso), siempre mezclando.

Retiramos de la sartén, colocamos en un plato y decoramos con los tomates cherry.

Refuerzan sazón, si así lo consideran, y pueden acompañar con una rebanada de pan.